Al Pastor

Paulino Hernandez 的腌肉是他的追求

Al pastor 在西班牙语中意为牧羊人风格,在夏威夷语中则意为胡里胡里(huli huli)。 

基本上,肉是在卤汁中浸泡后放在烤肉架上烤制的。 

店主 Paulino Hernandez 先把猪肉切成薄片,然后将其浸在红辣椒腌泡汁中一整夜。 

早上,他会将肉放到他的 al pastor 机器上烘烤,直至其发出噼啪声并散发出扑鼻的香气。 

汤一般浓稠的斑豆、炸玉米饼包炸鱼和西班牙什锦饭都是每天现做的,非常新鲜,而小菜牌上甚至会有炸玉米饼包牛舌(tacos de lengua)。 

这里也供应炸玉米饼包烤牛排,搭配豆子和米饭。 

Paulino 的辣椒酱(原料是红辣椒、绿辣椒或墨西哥辣椒)每天都会变化。他的妻子 Faun 会面带微笑地给客人上菜,闲暇时还会愉快地坐下来和客人讲讲故事。