故事

夏威夷 Lion Coffee 的故事

关于 Lion Coffee 的历史以及如何制作一杯完美的咖啡,这里有您需要了解的一切

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上图:为杯测过程准备的咖啡样品。



Lion Coffee 拥有标志性的狮子头标志,是夏威夷最受欢迎的品牌之一。它也是美国最古老的注册商标企业之一,于 1864 年在俄亥俄州托莱多成立。从 20 世纪初到 20 世纪中,Lion Coffee 成为家喻户晓的品牌。之后,公司被清算,一直处于休业状态,直到 1977 年。在成立近一个世纪后,这家咖啡公司被夏威夷企业家 Jim Delano 收购,并在檀香山市中心重新开展业务。如今,Lion Coffee 已经成为夏威夷最大的咖啡生产商,产品销往全球各地。

夏威夷航空公司的代表与 Lion Coffee 的所有者夏威夷咖啡公司首席营销官 Wenli Lin 会面,Wenli Lin 分享了这家咖啡公司 155 年的悠久历史。

为清楚起见,这次访谈的内容在发表时进行了少许编辑。


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上图:Roastmaster Sam Schank 负责监督杯测过程。


问:夏威夷企业家 Jim Delano 为什么决定将公司搬到瓦胡岛重新开始?
答:Jim Delano 本身是一位成功的企业家。也是一位咖啡爱好者。他 1977 年搬到瓦胡岛时,在镇上根本找不到优质的咖啡。作为一个有远见的人,他说:“我要开一家自己的极品咖啡公司。” Jim 毕业于艺术史专业,长期以来一直是美国艺术的粉丝。在这个期间,他发现了 1800 年代的旧 Lion Coffee 明信片,发现 Lion Coffee 业务已经暂停,但其品牌权利仍有效。所以,他去了俄亥俄州,购买了 Lion Coffee 的商标和权利。随后,他在檀香山市中心的商业街 222 号开了第一家 Lion Coffee,在地下室烘焙和混合咖啡。然后在 1984 年,他将 Lion Coffee 搬到市中心边缘的皇后街 831 号。许多当地居民依旧记得每天早上上班时都会闻到的咖啡香气。


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上图:游客可以在 Lion Coffee 位于 Kalihi 的工厂参观历史纪念品。


Lion Coffee 的有趣事件

  • 19 世纪 80 年代,Lion Coffee 极受欢迎的邮寄促销促使美国邮政局开创了大宗邮件服务。
  • Lion Coffee 是 19 世纪 80 年代 1 磅咖啡罐的先驱之一,这种方法被公认为是保鲜存储的革命性方法。
  • Lion Coffee 的原味烘焙和香草澳洲坚果是如今最受欢迎的口味。
  • 每年有超过 3,000 人参加烘焙之旅;其中 75% 是日本游客。

问:20 世纪 80 年代,Lion Coffee 开始在其咖啡中加入香料,例如经典的科纳澳洲坚果和巧克力澳洲坚果。这是怎么来的?
答:Jim 经常在世界各地旅行,所以他可能知道中东地区的人们几百年来一直在喝混合了坚果、香料和香精的咖啡。20 世纪 70 年代初,喝咖啡的人群开始不满足于普通的黑咖啡和含有糖或奶精的咖啡,而想要更多的风味品种。风味速溶咖啡、调味奶精和糖浆随之出现,风味咖啡技术开始改善。Jim 把全豆咖啡和研磨咖啡与岛屿风味相融合。Jim 与“Lion Coffee 实验室”的烘焙大师现场合作,开发出各种热带风味和配方。许多获得了专利,但我们仍然拥有原始风味配方的部分权利。


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上图:杯测用于评估不同咖啡混合物的味道和香气。


问:Lion Coffee 是怎样成为夏威夷群岛最大的咖啡生产商的?

答:靠的是质量和创新。Jim Delano 非常严格,要求 Lion Coffee 必须是最好的,他永远购买他能找到的最好的咖啡豆……20 世纪 80 年代,Jim 购买了一个专门烘焙最大颗的咖啡豆而不会烧焦或破坏咖啡豆的焙烧炉。这一做法被认为具有颠覆性,烘焙的质量大大提高。1984 年,他在夏威夷购买了第一台真空包装机,这种包装机可以向咖啡袋添加空气阀,从而排出天然气体,使咖啡保鲜时间更长。

问:Lion Coffee 在公司位于 Kalihi 的 55,000 平方英尺的工厂中生产,提供免费的烘焙之旅。在烘焙之旅中,人们最喜欢的是什么?

答:我们的客人喜欢感官体验。当我们解释青豆来自何处时,他们能触摸感受粗麻布袋中的青豆。当他们在烘焙室内时,会闻到烘焙咖啡的香气。他们会听到机器装填咖啡袋的声音。他们会看到咖啡如何装入袋子。在参观的最后,他们能够品尝咖啡。大多数客人都能亲眼目睹我们制作一杯好咖啡时对细节的关注。


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上图:Lion Coffee 的参观者可以观察烘焙过程。


问:今天人们在哪里能找到 Lion Coffee?

答:我们是一个国际品牌。除了在夏威夷和美国西海岸能找到,您还可以在日本、韩国、中国台湾、中国香港、关岛、塞班岛的货架上找到 Lion Coffee,我们也在 lioncoffee.com 上出售。在夏威夷,您可以在销售包装食品的零售店中购买 Lion Coffee。酒店、餐馆和咖啡馆也供应 Lion Coffee 咖啡。

问:是什么让 Lion Coffee 成为夏威夷人和游客的最爱?

答:Lion Coffee 连续获得所有本地咖啡品牌中市场份额和品牌知名度的第一名。我们的使命是实现“夏威夷最受欢迎的咖啡”承诺……夏威夷人知道我们已经存在了一段时间,并且多年来一直坚持 Lion Coffee 的品味,从不动摇,也绝不牺牲品质。对于许多游客来说,它让人想起夏威夷的体验,特别是岛屿风味的咖啡。


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上图:Lion Coffee 在夏威夷有着超过 40 年的咖啡烘焙历史。


 

故事讲述者: Tiffany Hill